Il risotto con zucchine e gamberi semplice è un piatto gustoso e leggero, perfetto per le calde giornate estive. Questa ricetta unisce i sapori delicati delle zucchine con il gusto deciso dei gamberi, creando un equilibrio perfetto di sapore e consistenza. Per preparare questo delizioso risotto, avrai bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Le zucchine fresche e croccanti saranno il protagonista principale del piatto, mentre i gamberi aggiungeranno un tocco di mare e una nota di sapore intenso. Per completare il tutto, utilizzerai riso carnaroli o arborio, brodo vegetale, cipolla, olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco, sale e pepe. Per iniziare, prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo. Nel frattempo, lava e taglia a dadini piccoli le zucchine. Trita finemente la cipolla e mettila in una padella grande con un filo dolio extravergine di oliva. Fai appassire la cipolla a fuoco medio fino a quando diventa trasparente e morbida. Aggiungi le zucchine tagliate a dadini nella padella e falle rosolare per qualche minuto, finché diventano tenere ma non troppo morbide. A questo punto, puoi aggiungere i gamberi sgusciati e privati dellintestino nero. Lasciali cuocere per circa 3-4 minuti, finché non diventano rosa e opachi. Aggiungi il riso nella padella con le zucchine e i gamberi e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente. Questo passaggio è importante perché aiuterà il riso a rilasciare lamido e a dare cremosità al piatto. Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e continua a mescolare il riso finché il brodo viene assorbito. Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando sempre, finché il riso non diventa al dente. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Assicurati di aggiungere solo brodo caldo, in modo che la cottura del riso sia uniforme. A fine cottura, spegni il fuoco e manteca il risotto con una noce di burro e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Questo passaggio darà al risotto un gusto ricco e cremoso. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Il tuo risotto con zucchine e gamberi semplice è pronto per essere servito. Puoi guarnire ogni porzione con qualche gambero intero e una spruzzata di prezzemolo fresco. Questo piatto è perfetto da gustare come primo piatto o come piatto unico leggero. Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla facilità di preparazione, il risotto con zucchine e gamberi semplice è una ricetta adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina. Con i suoi sapori freschi e gustosi, questo piatto sarà un successo assicurato per tutta la famiglia. Provare per credere!